3月28日 南昌 天氣晴
第二天中午與第七天晚上都用餐於「柴米油鹽」，
號稱中國贛菜研發基地的知名連鎖餐廳。
從馬路過來狹窄的店面毫不起眼，
誰知，車子轉個彎拐進後巷，
這才發現──裡頭別有洞天。
院子裡花紅樹綠，禽鳥間關，
還養了幾隻孔雀呢！
入夜後大紅燈籠拈亮，
有別於日間的輕鬆悠閒，
瀰漫著濃厚的復古氛圍。
江西菜，一言以蔽之──鹽重好色，
也就是重鹹、多油、喜辣。
瞧這一桌子的菜：
豬肘燜梅乾菜、紅燒玉米山藥、
油條三鮮米麩、茄子炒四季豆、
醬燒五花肉、白菜滷腐皮、
鮮魚滾湯、瓦罐煨湯、辣炒雞丁……
這些油光水潤的佳餚，
雖不利健康卻很下飯，
偶一為之，想是無妨！
出乎意料的是，
稀鬆平常的蓮藕居然如此糯軟美味，
尤其這麼一大塊，吃起來特別過癮。
混在各式菜餚中，
藜蒿炒臘肉並不起眼，
可「鄱陽湖的草，南昌人的寶」說的就是這道菜。
藜蒿是鄱陽湖區特有的一種水草，
醫書記載：藜蒿性平，味甘辛，
具有健體補虛、清心解毒、利膽退黄等作用。
近年來研究發現其營養價值高，
且具健胃、降血壓、防癌抗癌等藥用效果。
如此好物，難怪南昌人視之為寶！
此外，使用的餐具有些意思，
上頭印著白居易遊廬山後寫下的一首七絕：
「人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開，
長恨春歸無覓處，不知轉入此中來。」
填飽肚子的同時還能滋養心靈，不錯吧！
