4月13日 鎮江
鎮江是座文化悠久的名城，
至今已有2500多年的歷史。
鍾靈毓秀，山川似錦的江南古城，
孕育了獨具特色的鎮江香醋。
鎮江醋又稱鎮江香醋，
因其獨特的香氣聞名天下。
醋，是鎮江人的驕傲，
還有人這樣形容鎮江，
說她是個美得讓人吃醋的地方。
所以，來到了鎮江，
當然要參觀醋文化博物館，
認識此間的醋歷史、醋生活與醋品味了。
醋文化博物館由恒順企業投資興建，
是中國首座以醋為主題的博物館，
展示中國乃至世界各地的食醋起源與流派分佈，
並且以實景呈現傳統香醋的製作過程。
鎮江醋文化博物館共有三大主題展館：
醋史館、老作坊、陳列館以及一個體驗館。
抵達博物館後先在接待室休憩，
這幅「淵源流長鎮江醋」壁畫，
演繹鎮江香醋的起源與製作工藝。
之後隨著解說員逐館參觀。
博物館的建築採江南民居形式──
青磚小瓦馬頭牆，迴廊掛落花格窗。
在高超的「做舊」工藝下，
整座博物館透露著悠悠古意。
＜醋史館＞
醋史館按照年代介紹醋的歷史，
起於夏朝墨塔造醋，
終至清朝恒順始創。
中國十大名醋分布圖，
台灣的工研醋也名列其中。
賈先生為中國古代傑出的農學家，
在中國歷史上，
他最早也最詳盡介紹製醋的二十四種方法，
以及醋的種種食用與藥用的功效。
圖文介紹鎮江的名勝古蹟與民俗風情。
＜老作坊＞
整幢老作坊都是木結構建築，
重現二十世紀二三十年代舊式手工釀醋作坊的原貌。
古色古香的老作坊被電視製作人相中，
作為電視劇《血色沈香》的拍攝片場。
製醋工藝流程為：
糯米蒸飯→製酒→製醋醅→
淋醋→煎醋殺菌→後期陳釀
這些製醋工具不僅作為陳列展示，
亦可真實運作使用。
透過攝影名家的鏡頭，
再現鎮江香醋古法釀製的傳統技法。
老作坊一隅備有老醋品嘗，
酸甜香醇，喝來順口。
＜陳列館＞
主要是陳列恆順集團的製醋史，
涵蓋發展過程中的歷史資料與各項產品。
最教人嘖嘖稱奇的是這兩瓶陳釀的價格，
二十年陳釀國醋5980元人民幣，
三十年陳釀國醋9999元人民幣，
算是開了眼界了。
＜體驗館＞
遊客可以動手製作一款有自己肖像的商標，
張貼在香醋瓶上帶回家。
我們可沒有這麼多時間，
買幾盒醋糖分享親朋好友，
還比較實際吧！
